Bienvenidos a Maido
Situado en un rincón residencial de Miraflores, el sector más prominente de Lima, la fachada del restaurante Maido se destaca por su estilo moderno y una fila de ventanas que le brindan al público un pequeño anticipo al maravilloso mundo del chef Mitsuharu 'Micha' Tsumura.
Al entrar, los huéspedes suben por una escalera de caracol hacia un comedor elegante en el que se destacan cuerdas de arpillera coloridas en forma de una bandera japonesa --o quizás peruana-- (depende de dónde esté parado). Los huéspedes son recibidos por los cocineros de sushi que proclaman "Maido!" una expresión japonesa que significa 'bienvenido'.
Apreciado entre empresarios y amantes de la comida Nikkei (una expresión que hace referencia a la diáspora japonesa), el elegante restaurante de Tsumura ofrece un menú de degustación de tapas peruano-japonesas, platos a la carta o la típica barra de sushi. Kriteria probó algunos de los platos más clásicos del menú.
Nuestro primer plato presentó una variedad de sashimi, incluyendo toro, salmón y pescado de roca servidos con una raíz peruana llamada maca.
Toro, o barriga de atún, acompañado por salmón con una emulsión de ají amarillo y sésamo.
El restaurante ofrece un menú japonés y un menú Nikkei, en el que las recetas sorprenden y deleitan el paladar con combinaciones interesantes e inesperadas. Los platos destacados incluyen arroz de erizo de mar, dim sum con calamar y caracol de mar y un perro caliente de pescado.
Desde su apertura en 2009, Maido ha subido en el ranking y hoy se destaca como el no. 8 de los World’s 50 Best Restaurants y el primero en la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants. Los amantes de la gastronomía no deben irse de Lima sin probar este restaurante de clase mundial (sin embargo, Central es una buena alternativa), así que asegúrense de incluirlo en su itinerario gastronómico. maido.pe
Dirección: Calle San Martin 399, Miraflores 15074, Perú
Teléfono: +51 1 4462512
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